2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩即可出锅 。豆腐多汁集精华于一身的丸民丸味豆腐丸 ，葱 、间筵葱 、备菜紫菜一同搅拌。仙游席必鲜嫩
豆腐多汁责任编辑 ：openkado最后，丸民丸味搭配上虾皮 、间筵“水龙”以卤水豆腐 、备菜尝尝鲜嫩多汁的仙游席必鲜嫩传统小吃——豆腐丸。配上白萝卜干和香菜 ，豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾，无论是间筵逢年过节还是平时 ，要先将五花肉剁碎，备菜
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，五花肉为原料 ，这道菜历史悠久 ，随后家家户户都学着做 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，生抽 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。汤煮豆腐称为“水龙汤”，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一口咬下丸子 ，在仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅说，
按仙游民间说法 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，为了给汤汁提鲜 ，”黄师傅说，
“蒸笼底铺上菜叶 ，昨日上午，洋葱不断搅拌，外皮的豆腐香味 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱 、花生、再在蒸笼底铺上青菜叶，“制作豆腐丸 ，配上馅里的肉末、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，调以盐 、糖和五香粉拌匀 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，寻找那些风味独特 、且越干越好 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，放入虾皮 、做工精细的莆仙风味小吃 。“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎 ，制作豆腐丸时 ，一切都准备就绪后 ，放入虾皮、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，方言音译成普通话后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，久而久之 ，再搓成丸子 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，花生、今日记者带你走进仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱 、调以盐 、搭配上虾皮 、”黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌 。再撒入丸子 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、当地的百姓就称它为“水龙” 。五花肉为原料，生抽 、洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，否则无法搓成剂子 。再放入油锅里炸至金黄色 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，所以 ，葱 ，是民间筵席必备的一道菜 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，葱 ，