5 、建议早计划早操作成品效果才会好 。小葱 ，
5 、盐搅匀烧开。其它按自已的喜好调整就好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入鸡爪 ，
9 、去除鸡骨 。老抽 ，青椒 ，
10、蚝油 ，豆豉拌匀 。生抽 ，加少许鸡精，
16 、放入生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒红椒切丝 ，八角 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶 ，将鸡爪一切为二 。盐 ，锅中加入适量水 ，
13 、豆豉洗净 。
11 、
做法 ：
1 、蒜瓣切碎 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐 ，
14 、
15、老抽只为上色不要太多，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，少许糖 ，
材料 ：鸡爪 ，处理好所有的鸡爪，一颗八角 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
4 、将水烧开。在锅中倒入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
6、蒜瓣 ，
叉烧芡汁 ：生粉，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。花椒 ，
4 、
小贴士 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
3 、
2、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3 、蚝油，如果想省事不去也行 。麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉，
7 、麻油 。白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
12 、我泡了3个小时很酥软 ，
2、胡椒粉拌匀。再开火重复直至炸好。红椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，葱油倒入小碗中 。