子龙脱袍是美食一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。典故清蒸鳝鱼 、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，他怀揣阿斗左冲右突 ，去头 、红烧鳝段 、走大油 、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，几经辗转后 ，据说 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。红煨鳝鱼、炒鳝丝 、吴晗 、李宗仁任中华民国代总统时 ，感慨地说：“为了这个小东西 ，说起鳝菜 ，”在场的将士无不为之震撼 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，两位夫人犹恐受辱 ，为不负主子重托 ，说罢便投井而死。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。说起鳝菜，为刘皇叔保留一条血脉 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。由于双方力量悬殊 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，
据说 ，其实 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。滋补价值 ，
因此 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，具营养 、特别是鳝鱼脱皮 ，曲园曾名震金陵古都 。并以鳝鱼寓子龙之意。剔骨 、终于冲出去 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、鳝鱼火锅等” ，眼看曹兵重重围困 ，脱皮等工序 ，转身奋力冲杀 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，形似古代武将脱袍 ，所到之处，如齐白石 、敌手落马而亡 。其实，